行业新闻
News
您当前的位置 > 亚虎娱乐|亚虎官网 > 新闻中心 > 行业新闻

苏州阳澄湖水莲花生态水产有限公司
办公地址:
苏州市相城区阳澄湖镇湘石路车渡村
电话:0512-82190919
邮箱:2807017739@qq.com
联系人:王经理

苏州阳澄湖大闸蟹的深秋诱惑
发表时间:2015年08月23日[ 阅读次数: ]

        秋季菊香蟹肥,十一的餐桌上一定少不了螃蟹这道美味。更有远到天津、大连、青岛,专程去品尝美味的食客。螃蟹,我们不会放过。螃蟹是好,讲究特多,这里为您悉数,得了要领,自然享受快乐。

  菊香蟹肥 好过节

  一挑:当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒素越来越多,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹。

  一要掂 将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,而手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。

  二要看 蟹壳呈墨绿色的蟹一般体厚坚实,呈黄色的大多瘦弱。若能选到金毛金爪的蟹为最好。

  三要触 触蟹眼时大蟹钳立即有反应的,拉蟹脚能有力缩回的,捏蟹脚时陷不进蟹壳的蟹为好蟹。

  四要翻 将蟹翻转身来使之腹部朝天,能迅速用蟹足弹转翻回的蟹活力强,不能翻回的则活力差。

  五要放 将蟹放在地上,能迅速爬行的是健壮的蟹。

  六要算 俗话说,农历8月挑雌蟹,9月过后选雄蟹。就是说,从阳历10月份以后应尽可能选雄蟹。因为这时的雄蟹性腺成熟,滋味营养最佳。雌蟹肚脐呈圆形,雄蟹肚脐呈尖形。